CARACTARÍSTICA DEL LUGAR
A unos cuatro Kms del histórico pueblo de Cachi en los Valles Calchaquíes de la Provincia de Salta, se encuentra la Finca El Molino de Cachi, a 2400 msnm y al pie del imponente Nevado de Cachi (6.720 mts).

Un antiguo molino de granos, parte de la primitiva Encomienda de 1670, que dio origen al pueblo de Cachi, es la residencia de la familia Durand. Cuenta con habitaciones acondicionadas cómodamente como en un moderno hotel, sin perder el ambiente de una casa de campo. El edificio fue restaurado en 1992, respetando el estilo de la época y el lugar, bajo la dirección de la arquitecta Virginia Durand.

Mientras se disfruta del marco de los cerros o el rumor de una cascada, se degustan los platos de la cocina norteña o de la clásica Argentina. Se desayuna junto al Molino de Agua, en el que además se muele maíz usado en la cocina. Los esposos Durand presiden las cenas como anfitriones y guías en la parte culinaria y los vinos salteños. En poco tiempo más también se podrá degustar los propios vinos de la Finca elaborados con la uva de los viñedos Malbec, Cabernet y Merlot actualmente implantados.

Entre las propuestas más interesantes de la cocina están el budín de vegetales de la propia huerta; el cordero a la menta al horno de barro; el frangollo; la salsa de frutillas de producción casera.

Los huéspedes pueden divertirse con caminatas, bañarse en la piscina o en el río, juegos de salón, gimnasio o leer un buen libro debajo de un árbol frondoso.